Grundlage der ketogenen Ernährung ist die Eliminierung von Kohlenhydraten aus dem täglichen Speiseplan und deren Ersatz durch Fette. Die ketogene Diät wird zur Behandlung von Epilepsie eingesetzt und wird in erster Linie für Patienten empfohlen, bei denen die Pharmakologie nicht die erwarteten Wirkungen hat.
Die Hauptenergiequelle sind Kohlenhydrate, weshalb wir sie am meisten konsumieren (ca. 50%). Daneben sind Fette - 35%, in der täglichen Ernährung - Protein (ca. 15%). Wenn der Körper zu wenig Kohlenhydrate bekommt, braucht er Energie aus Fetten, die die Grundlage der ketogenen Ernährung bilden. Das Fett kann 80 bis 90 Prozent betragen.
Während die Anwendung schnell zu Ergebnissen führt und Personen, die es nach ein paar Tagen anwenden, einen Unterschied feststellen werden, hält diese Änderung nicht lange an. Sie sind sehr oft unterernährt und es fehlen ihnen wichtige Nährstoffe.
Entgegen dem Anschein ist die ketogene Diät nicht die nächste „Wunderdiät". Dieses spezielle Menü wurde für einen bestimmten Zweck erstellt. Die Forschung zeigt, dass die Beschränkung der Kohlenhydrataufnahme auf Fett ideal für Menschen mit refraktärer Epilepsie ist.
Auch eine unterstützende Therapie mit Fetten, eine Diät bei Autismus, Alzheimer, Parkinson, einige Arten von Epilepsie und Enzephalopathie werden in Betracht gezogen.
Die ketogene Diät – wie funktioniert sie?
Wenn Fette bei ihrer Zersetzung zum Hauptbrennstoff des Körpers werden, entstehen Ketonkörper: Aceton, Acetoacetat und Beta-Hydroxybuttersäure. Sie erreichen das Nervensystem, wo sie anstelle von Glukose Nervenzellen füttern.
Obwohl die Stoffwechselveränderungen bei dieser Ernährung denen ähnlich sind, die bei hungrigen Menschen auftreten, wirken sie sich bei Epilepsie positiv aus. Eine hohe Konzentration von Ketonkörpern im Blut blockiert das Auftreten von Anfällen.